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【I843034】食品保鮮組成物及保鮮食品包裝材
| 公告號 | I843034 公開202323404 |
| 公告日 | 2024/05/21 |
| 公報卷期 | 51-15 |
| 證書號 | I843034 |
| 申請號 | 110145628 E |
| 申請日 | 2021/12/07 |
| 公報IPC | C08J 5/18(2006.01); B65D 65/46(2006.01); C08L 5/08(2006.01) |
| 當前IPC | C08J 5/18(2006.01); B65D 65/46(2006.01); C08L 5/08(2006.01) |
| 申請人 | 國立高雄科技大學 高雄市三民區建工路415號 (中華民國); NATIONAL KAOHSIUNG UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY (TW) |
| 當前專利權人 | 國立高雄科技大學; NATIONAL KAOHSIUNG UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY |
| 發明人 | 黃雅玲 (中華民國) (TW) |
| 代理人 | 高玉駿; 楊祺雄 |
| 當前代理人 | 高玉駿; 楊祺雄 |
| 審查委員 | 葉献全 |
| 摘要 | 一種食品保鮮組成物，包含高分子組分及甘油。該高分子組分包括明膠溶液及40至80vol%的幾丁聚醣溶液。該幾丁聚醣溶液具有分子量範圍為50kDa至100kDa且去乙醯化程度為85%以上的幾丁聚醣，且該幾丁聚醣是由一方法所形成且該方法包含將包括具有幾丁質的原料的組分進行高靜水壓處理，獲得具有經降解的幾丁質的產物，然後，將該產物中的經降解的幾丁質進行去乙醯化處理。本發明還提供一種包含該幾丁聚醣、明膠及甘油的保鮮食品包裝材。該食品保鮮組成物具有好的抑菌能力且該保鮮食品包裝材能夠延長食品的保存時間。 |
| 引用專利 | CN103205024A E |
專利範圍 
| 專利範圍 | 1.一種食品保鮮組成物，包含： 高分子組分，包括 幾丁聚醣溶液，具有分子量範圍為50kDa至100kDa且去乙醯化程度為85%以上的幾丁聚醣及第一溶劑，且以該第一溶劑的總量為100mL計，該幾丁聚醣的用量為1g，該幾丁聚醣是由一方法所形成且該方法包含 處理程序，獲得具有經降解的幾丁質的產物，且包括將包括具有幾丁質的原料與具有濃度為1wt%的醋酸的醋酸溶液的組分進行壓力為500MPa且時間為10分鐘的高靜水壓處理，以降解該原料中的幾丁質，及 將該具有經降解的幾丁質的產物中的經降解的幾丁質進行去乙醯化處理；及 明膠溶液，具有明膠及第二溶劑，且以該第二溶劑的總量為100mL計，該明膠的用量為4g；及 甘油； 其中，以該高分子組分的總量為100vol%計，該幾丁聚醣溶液的含量範圍為40vol%至80vol%，而該甘油的體積含量為該高分子組分的體積總量的0.0167倍。 2.如請求項1所述的食品保鮮組成物，其中，該去乙醯化處理是將該具有經降解的幾丁質的產物與氫氧化鈉溶液以1g：10mL的比例混合並於100℃進行4小時的去乙醯化反應，且該氫氧化鈉溶液中的氫氧化鈉的濃度為50wt%。 3.如請求項1所述的食品保鮮組成物，其中，該原料還具有鈣鹽，且該處理程序還包括在該高靜水壓處理後的脫鈣處理。 4.如請求項1所述的食品保鮮組成物，其中，該原料還具有蛋白質，且該處理程序還包括在該高靜水壓處理後的脫蛋白處理。 5.如請求項3所述的食品保鮮組成物，其中，該原料還具有蛋白質，且該處理程序還包括在該脫鈣處理後的脫蛋白處理。 6.如請求項1至5中任一項所述的食品保鮮組成物，其中，該具有幾丁質的原料是選自於魷魚軟骨、蝦殼、蟹殼、昆蟲甲殼或黑麴菌的菌絲體。 7.一種保鮮食品包裝材，包含： 幾丁聚醣，分子量範圍為50kDa至100kDa且去乙醯化程度為85%以上，且是由一方法所形成且該方法包含 處理程序，獲得具有經降解的幾丁質的產物，且包括將包括具有幾丁質的原料與具有濃度為1wt%的醋酸的醋酸溶液的組分進行壓力為500MPa且時間為10分鐘的高靜水壓處理，以降解該原料中的幾丁質，及 將該具有經降解的幾丁質的產物中的經降解的幾丁質進行去乙醯化處理； 明膠；及 甘油； 其中，以該保鮮食品包裝材的總量為100wt%計，該幾丁聚醣的含量範圍為8.6wt%至21.3wt%，且該明膠的含量範圍為22.4wt%至48.1wt%。 8.如請求項7所述的保鮮食品包裝材，其中，以該保鮮食品包裝材的總量為100wt%計，該甘油的含量範圍為43.3wt%至56.4wt%。 9.如請求項7所述的保鮮食品包裝材，其中，該去乙醯化處理是將該具有經降解的幾丁質的產物與氫氧化鈉溶液以1g：10mL的比例混合並於100℃進行4小時的去乙醯化反應，且該氫氧化鈉溶液中的氫氧化鈉的濃度為50wt%。 10.如請求項7至9中任一項所述的保鮮食品包裝材，其中，該具有幾丁質的原料是選自於魷魚軟骨、蝦殼、蟹殼、昆蟲甲殼或黑麴菌的菌絲體。 |
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