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【I830002】益生菌發酵米之製備方法及其用途
| 公告號 | I830002 公開202233223 |
| 公告日 | 2024/01/21 |
| 公報卷期 | 51-03 |
| 證書號 | I830002 |
| 申請號 | 110105565 E |
| 申請日 | 2021/02/18 |
| 公報IPC | A61K 36/899(2006.01); A23L 7/104(2016.01); A61P 39/06(2006.01) |
| 當前IPC | A61K 36/899(2006.01); A23L 7/104(2016.01); A61P 39/06(2006.01) |
| 申請人 | 國立高雄科技大學 高雄市三民區建工路415號 (中華民國) (TW) |
| 當前專利權人 | 國立高雄科技大學 |
| 發明人 | 殷儷容 (中華民國) (TW); 李惠虹 (中華民國) (TW); 陳盈州 (中華民國) (TW); 彭建豪 (中華民國); PENG, JIAN HAU (TW); 劉育伶 (中華民國) (TW); 陳建利 (中華民國) (TW); 陳曉菁 (中華民國) (TW) |
| 代理人 | 歐奉璋 |
| 當前代理人 | 歐奉璋 |
| 審查委員 | 張子威 |
| 摘要 | 一種益生菌發酵米之製備方法及其用途，係將米做為益生質併用益生菌發酵，藉由益生菌生物轉化特性縮短傳統製程時間、改變色澤、風味、及提升機能性成分與抗氧化功能之用途；藉此，利用體外小鼠巨噬細胞RAW 264.7細胞株做為實驗模式，探討米發酵液對脂多醣(Lipopolysaccharide,LPS)誘導RAW 264.7細胞發炎反應之影響，達到證明米發酵液具有成為抗發炎劑之潛力。 |
| 引用專利 | KR20190035284A E; WO2019018493A1 E |
專利範圍 
| 專利範圍 | 1.一種米發酵液用於製備抗發炎劑之用途，其中，該米發酵液係將米與水以1：0.5~1：8均質後，添加0.1~10%之酵素於30~70℃水解至多16小時，所得米水解液經109~133℃高壓滅菌至少8分鐘(min)並冷卻後，再添加0.01~10%乳酸菌於25~50℃下進行發酵培養至多3天，得到該米發酵液，該米發酵液具有降低對小鼠巨噬細胞RAW 264.7中脂多醣(Lipopolysaccharide,LPS)誘導促發炎因子與促發炎細胞激素之含量或表現。 2.依申請專利範圍第1項所述之米發酵液用於製備抗發炎劑之用途，其中，該促發炎因子為一氧化氮(NO)。 3.依申請專利範圍第1項所述之米發酵液用於製備抗發炎劑之用途，其中，該促發炎細胞激素為腫瘤壞死因子α(tumor necrosis factor alpha,TNF-α)。 4.依申請專利範圍第1項所述之米發酵液用於製備抗發炎劑之用途，其中，該米發酵液經沙門氏菌基因回復突變試驗證實不會造成微生物引發基因突變。 5.依申請專利範圍第1項所述之米發酵液用於製備抗發炎劑之用途，其中，該米發酵液可依據不同發酵天數進一步過濾以分裝保存。 6.依申請專利範圍第1項所述之米發酵液用於製備抗發炎劑之用途，其中，該米發酵液為一種清除2,2,聯氮-雙(3-乙基苯並噻唑啉-6-磺酸)(2,2'-azono-bis(3-ethylbenz-thiazoline-6-sulfonic acid),ABTS．+)自由基總抗氧化能力可達到85%以上、及總多酚含量可達300μg/mL以上具中和自由基與促進新陳代謝之特性者。 7.依申請專利範圍第1項所述之米發酵液用於製備抗發炎劑之用途，其中，該米水解液併用該乳酸菌發酵以改變其澱粉糊化之特性，令該米發酵液之pH值達4.0以下，菌數達7 log cfu/mL以上。 |
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